Toplist
2trip.vn

9 Quán Bê Thui Cầu Mống Đà Nẵng Ngon Nổi Tiếng

Đà Nẵng 11:10 - 20/12/2024
4/5 - (72 bình chọn)

Bê thui Cầu Mống Đà Nẵng chắc hắn đã không còn xa lạ với nhiều người. Vì thế, hãy cùng 2Trip khám phá ngày top 09 quán ăn bê thui Cầu Mống Đà Nẵng giá tốt, chất lượng thơm ngon.

Bê thui Cầu Mống chắc chắn sẽ là món ăn mà du khách khó lòng cưỡng lại ngay từ miếng đầu tiên
Bê thui Cầu Mống chắc chắn sẽ là món ăn mà du khách khó lòng cưỡng lại bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn (Nguồn: dienmayxanh.com)

Top 09 quán bê thui Cầu Mống Đà Nẵng chất lượng

Bê Thui Cầu Mống là đặc sản Đà Nẵng có hương vị hấp dẫn đảm bảo sẽ chinh phục khẩu vị mọi thực khách ngay lần đầu thưởng thức. Bê thui được hiểu đơn giản là món ăn chế biến từ bê non có trọng lượng khoảng 25-30kg. Thịt bê được dùng lửa thui đến khi lớp da bên ngoài vàng ruộm.

Bê thui Cầu Mống là món thịt bê được thui trên lửa nổi tiếng của ngôi làng nhỏ Cầu Mống
Bê thui Cầu Mống là món thịt bê được thui trên lửa nổi tiếng của ngôi làng nhỏ Cầu Mống (Nguồn: vinpearl.com)

Có rất nhiều địa điểm chế biến món ăn này, nhưng bê thui Cầu Mống vẫn được nhiều người lựa chọn nhất. Bởi Cầu Mống là ngôi làng chuyên chế biến các món từ bê thui lâu đời có công thức gia truyền rất đặc biệt. Ngôi làng này nằm ở cạnh dòng sông Thu Bồn. Nên thịt bê có chất lượng cực đảm bảo có hương vị khác hẳn những khu vực khác.

1. Rô – Bê Thui Cầu Mống

  • Địa chỉ: 8 Bắc Sơn, phường Hòa An, quận Cẩm Lệ, Đà Nẵng
  • Mức giá: 100.000đ – 300.000đ
  • Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00
  • Đánh giá: 7.5

Quán ăn Rô Bê Thui là quán cơm bình dân Đà Nẵng mọi người không nên bỏ lỡ. Nơi đây được người dân địa phương đánh giá cực cao về chất lượng món ăn. Rô Bê Thui nằm ngay trên đường Bắc Sơn cực dễ tìm. Du khách chỉ cần đi qua cầu vượt ngã ba Huế tới khu đèn xanh đèn đỏ giao thông thì rẽ trái là tới.

Quán Rô nổi tiếng được nhiều người yêu thích vì chất lượng món ăn hấp dẫn và giá thành hợp lý
Quán Rô nổi tiếng được nhiều người yêu thích vì chất lượng món ăn hấp dẫn và giá thành hợp lý (Nguồn: foody.vn)

Bê thui của quán Rô được thui cả con trên than hoa. Nếu ghé tới quán đúng lúc, du khách sẽ có cơ hội quan sát quá trình thui bê của quán ngay phía trước cửa hàng. Thịt bê sau khi thui xong nóng hổi bốc khói nghi ngút, thơm phức. Đặc biệt, thịt bê rất mềm ngọt có màu hồng rất bắt mắt. Rau sống tươi mát ăn kèm rất đưa miệng.

Thịt bê thui chín tới ăn cảm nhận rõ vị ngọt tươi tự nhiên hòa quyện với nước mắm chấm đậm đà khó cưỡng
Thịt bê thui chín tới ăn cảm nhận rõ vị ngọt tươi tự nhiên hòa quyện với nước mắm chấm đậm đà khó cưỡng (Nguồn: bachhoaxanh.com)

Quán Rô Bê Thui Cầu Mống phục vụ thịt dê theo khối lượng. Trong đó, quán bán bê thui đĩa 200g, 500g và 600g. Bên cạnh đấy, mọi người có thể đặt nhiều hơn theo nhu cầu cá nhân. Ngoài phục vụ bê thui Cầu Mống, quán ăn còn có cả lòng bò xào, lẩu xương,… Các món ăn đều rất chất lượng được chế biến kì công.

Xem Thêm: Cao Lầu Đà Nẵng | Top 10 Quán Ăn Thơm Ngon, Giá Tốt Cực Đáng Thử

2. Bê Thui Lão Hạc

Quán Bê Thui Lão Hạc nằm ngay trên trục đường Nguyễn Phan Vinh thuộc quận Sơn Trà. Không gian quán trang trí giản đơn mang đến sự bình dị, gần gũi. Đặc biệt, quán rất sạch sẽ và sáng sủa. Mỗi bàn ăn đều được bố trí đầy đủ ống đựng đũa, thìa, giấy ăn, tăm cho khách thuận tiện sử dụng.

Thị bê thui Cầu Mống Lão Hạc được chế biến tỉ mỉ theo các thức gia truyền giữ được trọn vẹn vị ngọt tươi từ các nguyên liệu
Thị bê thui Cầu Mống Lão Hạc được chế biến tỉ mỉ theo các thức gia truyền giữ được trọn vẹn vị ngọt tươi từ các nguyên liệu (Nguồn: dienmayxanh.com)

Món bê thui Cầu Mống của quán Lão Hạc sẽ khiến mọi người mê mẩn. Thịt bê được thái vừa ăn bày trên đĩa đầy ắp trong rất đẹp mắt. Ngoài ra, quán có rắc thêm chút vừng rang thơm nức trên thịt. Khi ăn mọi người sẽ cảm nhận rõ hương vị thịt bê ngọt thanh, không hề dai quyện với vừng rang béo bùi và nước mắm đậm đà.

Quán ăn Lão Hạc được mở cả ngày từ sáng đến đêm đảm bảo phục vụ tối đa nhu cầu thưởng thức của khách hàng
Quán ăn Lão Hạc được mở cả ngày từ sáng đến đêm đảm bảo phục vụ tối đa nhu cầu thưởng thức của khách hàng (Nguồn: foody.vn)

Quán mở cửa tất cả các ngày trong tuần từ 08:00 sáng đến 22:00 đêm. Vì thế, mọi người có thể ghé đến thưởng thức bất kì lúc nào như ăn trưa, ăn đêm Đà Nẵng. Điểm cộng là quán bê thui Lão Hạc luôn đông khách nhưng thời gian lên đồ rất nhanh. Ngoài ra, nhân viên cũng rất thân thiện nhiệt tình hỗ trợ thực khách.

  • Địa chỉ: 128 Nguyễn Phan Vinh, Thọ Quang, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng
  • Mức giá: 150.000đ – 380.000đ
  • Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00
  • Đánh giá: 6.7

3. Ngọc Lan – Bê Thui Cầu Mống

  • Địa chỉ: 895 Ngô Quyền, An Hải Đông, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng
  • Mức giá: 50.000đ – 300.000đ
  • Giờ mở cửa: 09:00 – 22:30
  • Đánh giá: 7.4

Cửa hàng Ngọc Lan là quán nhậu Đà Nẵng lâu năm vô cùng nổi tiếng. Quán ăn này không chỉ được người dân địa phương ưa chuộng mà khách du lịch cùng yêu thích ghé đến. Chính vì thế, quán Ngọc Lan luôn đông nghịt khách trong thời gian mở cửa. Do đó, ngoài phục vụ tại quán, đơn vị có bán mang đi và giao đồ đến tận nơi theo yêu cầu khách hàng.

Quán bê thui Ngọc Lan không những chiếm trọn cảm tình của người dân địa phương mà còn cả khách du lịch
Quán bê thui Ngọc Lan không những chiếm trọn cảm tình của người dân địa phương mà còn cả khách du lịch (Nguồn: dienmayxanh.com)

Bê thui Cầu Mống của quán chiếm trọn cảm tình của khách hàng không chỉ bởi hương vị mà giá thành cực rẻ. Một đĩa bê thui đầy đủ chỉ có giá dao động từ 120.000đ – 150.000đ/đĩa. Thịt bê mềm, thui chín tới nên rất ngọt. Rau tươi được chuẩn bị rất nhiều. Ngoài ra, quán phục vụ hai loại nước chấm cho bê thui Cầu Mống để khách lựa chọn phù hợp khẩu vị.

Giá thành của quán Ngọc Lan rất rẻ mà đồ ăn cực ngon đầy đủ nguyên liệu nên được khách hàng yêu thích
Giá thành của quán Ngọc Lan rất rẻ mà đồ ăn cực ngon đầy đủ nguyên liệu nên được khách hàng yêu thích (Nguồn: foody.vn)

Quán Ngọc Lan còn có nhiều món ngon được chế biến từ thịt bê mà du khách không nên bỏ qua như cháo bê hay bê tái chanh. Tất các các món đều được làm từ những nguyên liệu tươi sống nhất nên hương vị cực hấp dẫn. Giá thành của quán bình dân dao động từ 50.000đ đến 300.000đ tùy từng món rất thích hợp cho nhóm khách đi đông người.

4. Quán bê thui Cầu Mống 100

  • Địa chỉ: số 100 đường Điện Biên Phủ, phường Chính Gián, quận Thanh Khê, Đà Nẵng
  • Mức giá: 50.000 – 110.000đ
  • Giờ mở cửa: 8h00 – 22h00
  • Đánh giá: N/A

Quán ăn bê thui Cầu Mống tọa lạc tại vị trí đắc địa ngay ngã 3 đường Điện Biên Phủ quận Thanh Khê. Đây là một trong ít quán chuyên bê thui Cầu Mống lâu năm nên rất nhiều khách hàng ưa chuộng và tin tưởng ghé tới thưởng thức.

Món bê thui Cầu Mống được chế biến kỳ công thơm ngon nhất định sẽ khiến bạn mê mẩn ngay miếng đầu
Món bê thui Cầu Mống được chế biến kỳ công thơm ngon nhất định sẽ khiến bạn mê mẩn ngay miếng đầu (Nguồn: toplist.vn)

Quán ăn lựa chọn thịt bê kĩ lưỡng nhằm đảo bảo mang đến hương vị chuẩn làng Cầu Mống nhất. Những con bê được chọn chỉ khoảng 25kg nên thịt không quá dài và không nhiều mỡ. Bê được sơ chế cẩn thận sau đó đường xiên qua cây nướng và thui dưới than hoa đến cho tới khi bên trong chín đều, bên ngoài vàng ươm.

Món thịt bê thui của quán 100 Điện Biên Phủ nhận được đánh giá cao của khách hàng từ chất lượng đến giá cả
Món thịt bê thui của quán 100 Điện Biên Phủ nhận được đánh giá cao của khách hàng từ chất lượng đến giá cả (Nguồn: toplist.vn)

Thịt bê sau khi thui xong nóng hỏi được quán thái thành các miếng nhỏ vừa ăn xếp trên đĩa và rắc thêm chút vừng mè lên trên. Thực khách khi thưởng thức sẽ cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên của thịt bê, bùi bùi của vừng rang. Hơn cả, nước mắm quán pha rất đậm đà thơm nhẹ, không hề bị mặn ăn cùng thịt bê thui siêu hấp dẫn.

5. Bê thui Cầu Mống Quán Lý

  • Địa chỉ: số 328 đường Ngũ Hành Sơn, quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
  • Mức giá: 70.000 – 165.000đ
  • Giờ mở cửa: 9h – 22h30
  • Đánh giá: N/A

Nếu bạn vẫn chưa chọn được quán ăn chuyên bê thui Cầu Mống. Vậy quán Lý nằm ở số 328 đường Ngũ Hành Sơn nhất định sẽ khiến bạn hài lòng. Không gian quán sạch sẽ được trang bị đầy đủ đèn điện, quạt hay điều hòa. Nhân viên quán Lý nhanh nhẹn, niềm nở phục vụ vô cùng nhiệt tình.

Phần thịt bê quán Lý được chế biến cầu kỳ để giữ được độ mềm ngọt của thịt và màu hồng tươi bắt mắt
Phần thịt bê quán Lý được chế biến cầu kỳ để giữ được độ mềm ngọt của thịt và màu hồng tươi bắt mắt (Nguồn: vinpearl.com)

Điểm nhấn của quán Lý thu hút khách hàng chín là thịt bê chất lượng. Thịt được trình bày trên đĩa đầy ắp trông rất đẹp mắt. Phần thịt chín hồng khi ăn không hề khô cứng mà vẫn giữ trọn được vị ngọt tự nhiên. Ngoài ra, rau của quán chuẩn bị cũng rất tươi xanh. Rau được rửa sạch nhiều lần, ngâm nước muối đảm bảo an toàn cho khách thưởng thức.

Quán mở cửa cả ngày nên du khách có thể thoải mái đến bất kỳ khung giờ nào để thưởng thức món ăn
Quán mở cửa cả ngày nên du khách có thể thoải mái đến bất kỳ khung giờ nào để thưởng thức món ăn (Nguồn: internet)

Thịt bê Cầu Mống quán Lý mở cửa từ lúc 9h00 đến 22h30 hàng ngày. Quán khá đông nên mọi người hãy đến sớm để lựa được chỗ ngồi ưng ý. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua mang về thưởng thức. Mức giá của quán Lý khá phải chăng xứng đáng với chất lượng món ăn chỉ từ 70.000đ đến 165.000đ.

6. Bê thui quán Kim Chi

  • Địa chỉ: Số 490 đường Trưng Nữ Vương, phường Hòa Thuận Nam, quận Hải Châu, Đà Nẵng
  • Mức giá: 50.000 – 150.000đ
  • Giờ mở cửa: 7h – 22h30
  • Đánh giá: N/A

Quán bê thui Kim Chi đã có nhiều năm hoạt động nên thấu hiểu khẩu vị chung của khách hàng. Vì thế, không chỉ có thịt bê thui Cầu Mống, các món ăn khác đều được quán chế biến rất đậm đà, hấp dẫn. Hiện tại, quán ăn Kim Chi đang có 2 cơ sở. Cụ thể cơ sở 1 ở 490 Trưng Nữ Vương, Hải Châu. Cơ sở 2 ở 33 Hồ Đắc Đi, Cẩm Lệ.

Quán ăn Kim Chi là nơi mà thực khách nhất định không nên bỏ lỡ khi thưởng thức món bê thui Cầu Mống trứ danh
Quán ăn Kim Chi là nơi mà thực khách nhất định không nên bỏ lỡ khi thưởng thức món bê thui Cầu Mống trứ danh (Nguồn: vinwonders.com)

Là một quán ăn lâu năm có thương hiệu, tiệm Kim Chi luôn đề cao chất lượng món ăn. Tất cả các nguyên liệu của quán đều có nguồn gốc rõ ràng và phải tươi sống. Vì thế, thịt bê của quán Kim Chi luôn có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Ngoài ra, rau sống ở đây rất đa dạng từ tía tô, chuối xanh, khế chua, xoài xanh,… tới những loại rau rừng chỉ có ở Đà Nẵng.

Thịt bê mềm cuốn trong bánh tráng và rau xanh tươi sống chấm cùng nước mắm đậm đà cực kỳ hấp dẫn
Thịt bê mềm cuốn trong bánh tráng và rau xanh tươi sống chấm cùng nước mắm đậm đà cực kỳ hấp dẫn (Nguồn: toplist.vn)

Bên cạnh chinh phục thực khách bằng món bê thui Cầu Mống, quán Kim Chi còn sở hữu thực đơn đa dạng. Một số món “best seller” mà mọi người không nên bỏ lỡ như bún xương, vịt nướng chao, bò gân, thịt gà đèo le, bò xào,… Các món thơm ngon nhưng mức giá lại rất phải chăng dao động từ 50.000đ – 150.000đ

7. Quán bê thui Thanh Hải

  • Địa chỉ: Ngã tư Nguyễn Đình Tứ – Đinh Liệt, phường Hòa An, quận Cẩm Lệ, Đà Nẵng.
  • Mức giá: 40.000 – 200.000
  • Giờ mở cửa: 9h00 – 22h30
  • Đánh giá: N/A

Quán bê thui Thanh Hải nhất định là địa điểm ăn uống mọi người không nên bỏ lỡ. Đây là quán ăn ngon được nhiều người đánh giá cao. Quán có không gian sáng sủa, được thiết kế đơn giản, bình dị nên trông vô cùng thân thuộc. Đặc biệt, quán Thanh Hải khá rộng có thể chứa tới 40-50 khách cùng lúc.

Quán bê thui Thanh Hải sở hữu không gian rộng rãi, thực đơn đa dạng và món ăn thơm ngon chinh phục thực khách
Quán bê thui Thanh Hải sở hữu không gian rộng rãi, thực đơn đa dạng và món ăn thơm ngon chinh phục thực khách (Nguồn: internet)

Đến với quán Thanh Hải, thực khách sẽ không chỉ có cơ hội thưởng thức món bê thui trứ danh được chế biến chuẩn công thức làng Cầu Mống. Mà mọi người sẽ được nếm qua nhiều món đặc sản Đà Nẵng như phá lấu Đà Nẵng, gỏi cá, nem tré, bún bò,… Các món ăn này đều được chế biến mang đậm phong cách miền Trung đảm bao thực khách sẽ ấn tượng.

Phần thịt bê thui được thái ra đĩa khi khách gọi món nên luôn nóng hổi và giữ được độ ngọt thơm
Phần thịt bê thui được thái ra đĩa khi khách gọi món nên luôn nóng hổi và giữ được độ ngọt thơm (Nguồn: internet)

Món thịt bê thui Cầu Mống của quán Thanh Hải hấp dẫn. Thịt bê thơm không có hôi. Khi khách đến gọi món, quán mới bắt đầu xẻ thịt nướng và thái bày ra đĩa. Chính vì thế, thịt bê vẫn nóng hổi và thơm phức. Rau sống ăn kèm tươi xanh cuốn miếng thịt mềm ăn kèm chút chuối xanh và khế chua chấm đẫm nước mắm sẽ khiến thực khách mê mẩn ngay miếng đầu.

8. Quán Hương – Bê Thui Cầu Mống Đà Nẵng

  • Địa chỉ: số 18 đường Lê Quý Đôn, phường Bình Thuận, quận Hải Châu, Đà Nẵng
  • Mức giá: 50.000 – 250.000đ
  • Giờ mở cửa: 8h30 – 21h00
  • Đánh giá: N/A

Quán Hương là địa điểm ăn uống được nhiều người dân địa phương nằm ngay trong trung tâm Đà Nẵng tại đường Lê Qúy Đôn, quận Hải Châu. Quán nằm ngay đường lớn xe ô tô có thể dễ dàng đi vào. Ngoài ra, quán Hương có khu vực để xe đảm bảo an ninh nên thực khách hoàn toàn an tâm khi ghé tới.

Quán Hương không chỉ nổi tiếng với món bê thui Cầu Mống nổi trứ danh mà còn nhiều món đặc sản Đà Thành
Quán Hương không chỉ nổi tiếng với món bê thui Cầu Mống nổi trứ danh mà còn nhiều món đặc sản Đà Thành (Nguồn: vinpearl.com)

Quán Hương luôn đông khách bởi nơi đây không những sở hữu thực đơn đa dạng, món ăn hấp dẫn. Mà đội ngũ nhân viên còn cực thân thiện. Mặc dù khách đông nhưng nhân viên vẫn luôn cố gắng hỗ trợ thực khách nhanh nhất. Ngoài ra, nhân viên sẽ nhiệt tình tư vấn cho khách những món ngon best seller tại quán.

Thịt bê thui chín đều được thái thành nhiều miếng mỏng vừa ăn và dễ dàng để cuộn cùng bánh tráng và rau tươi
Thịt bê thui chín đều được thái thành nhiều miếng mỏng vừa ăn và dễ dàng để cuộn cùng bánh tráng và rau tươi (Nguồn: youtube.com)

Quán mở từ lúc 8h30 hàng ngày và đóng của lúc 21h00. Mọi người có thể đến trực tiếp quán thưởng thức, mua mang về hoặc đặt đồ qua ứng dụng ăn uống. Đồ ăn được quán đóng gỏi cẩn thận. Phần thịt bê thui và rau sống được tách riêng. Nên khi khách nhận vẫn đảm bảo chất lượng thơm ngon.

9. Quán ăn Cường Thịnh

  • Địa chỉ: 99 đường Ông Ích Khiêm, phường Thanh Bình, quận Hải Châu, Đà Nẵng
  • Mức giá: 100.000 – 300.000đ
  • Giờ mở cửa: 11h00 – 23h00
  • Đánh giá: N/A

Tiệm Cường Thịnh là quán ăn cuối cùng chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn trong toplist những nơi bán bê thui Cầu Mống Đà Nẵng hấp dẫn. Quán nằm ở số 99 đường Ông Ích Khiêm rất dễ tìm thấy. Hiện tại, quán ăn Cường Thịnh mở cửa cả ngày từ lúc 11h00 trưa tới 11h00 tối. Tuy nhiên, thời gian nhận khách cuối cùng là lúc 22h30.

Thịt bê thui tại quán Cường Thịnh được chế biến chuẩn công thức làng Cầu Mống nên luôn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn
Thịt bê thui tại quán Cường Thịnh được chế biến chuẩn công thức làng Cầu Mống nên luôn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn (Nguồn: toplist.vn)

Thị bê thui Cầu của quán Cường Thịnh nhận được rất nhiều lời khen. Thịt bê được xử lý cẩn thận. Quá trình thui chín đều và vẫn giữ được phần nước trong thịt. Ngoài ra, phần bánh tráng ăn kèm là loại bánh gạo mềm mỏng nên cực kì dễ cuốn và ăn không hề dai. Mọi người có thể chấm thịt bê thui với mắm tỏi ớt hoặc với loại mắm pha riêng.

Nước mắm chấm thịt bê thui pha đậm đà có thêm lạc rang ăn kèm nên rất bùi bùi, ngậy ngậy cực hấp dẫn
Nước mắm chấm thịt bê thui pha đậm đà có thêm lạc rang ăn kèm nên rất bùi bùi, ngậy ngậy cực hấp dẫn (Nguồn: youtube.com)

Bên cạnh đó, quán còn có rất nhiều món nhậu khác đảm bảo thực khách sẽ yêu thích. Ngoài đồ ăn, quán phục vụ đồ uống đi kèm như bia tươi, bia lon, rượu trắng, nước có ga,… Mức giá của quán Cường Thịnh dao động từ 100.000đ – 300.000đ với món ăn và từ 5.000đ – 30.000đ với đồ uống.

Hướng dẫn cách chế biến bê thui Cầu Mống Đà Nẵng

Bê thui Cầu Mống là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu với nhau tạo nên một hương vị cực đặc trưng. Đó bao gồm phần thịt bê thơm mềm, ngọt dai nhẹ quyện với vị chua của khế, thanh mát của giá và mùi thơm của rau húng quế, rau mùi. Đặc biệt, các nguyên liệu được gói gọn trong bánh tráng cuốn mỏng chấm đấm nước mắm chua chua, mằm mặn cay nhẹ.

Cách chế biến món ăn bê thui tuy không quá khó làm nhưng cách thực hiện cực kỳ công và tốn rất nhiều thời gian
Cách chế biến món ăn bê thui tuy không quá khó làm nhưng cách thực hiện cực kỳ công và tốn rất nhiều thời gian (Nguồn: vinpearl.com)

Chính bởi hương vị hấp dẫn đó mà rất nhiều người muốn chế biến món ăn này giới thiệu đến người thân sau khi kết thúc chuyến du lịch Đà Nẵng. Món bê thui Cầu Mống hoàn toàn có thể làm tại nhà. Cách làm món ăn này không quá cầu kỳ, nguyên liệu chế biến cũng cơ bản đơn giản. Tuy nhiên, thời gian thực hiện sẽ hơi lâu.

Giới thiệu chung về bê thui Cầu Mống Đà Nẵng

Cầu Mống là ngôi làng nhỏ nằm ở gần sông Thu Bồn thuộc thị xã Điện Bản tình Quảng Nam. Nơi đây có nguồn thịt bê chất lượng. Bởi tất cả bò bê đều được chăm bằng loại cỏ non tự nhiên mọc dọc bờ sông Thu Bồn và khu đất Ngò Đồi, Cầu Mống. Thêm vào đó, ngôi làng chuyên chế biến thịt bê từ bao đời được truyền qua rất nhiều thế hệ. Vì thế, thịt bê thui Cầu Mống đã sở hữu hương vị đặc trưng mà không tìm thấy ở bất kì nơi đâu.

Cầu Mống là ngôi làng chuyên làm bê thui gia truyền từ lâu đời sở hữu hương vị độc đáo khó nơi nào sánh bằng
Cầu Mống là ngôi làng chuyên làm bê thui gia truyền từ lâu đời sở hữu hương vị độc đáo khó nơi nào sánh bằng (Nguồn: foody.vn)

Người dân địa phương thường nói rằng thịt bê tháng 5 là lúc thơm ngon nhất. Bê khi đó không quá to chỉ có trọng lượng hơn 25kg đôi chút. Bởi được nuôi bằng nguồn cỏ tốt nên bê Cầu Mống luôn béo khỏe. Phần thịt bê hồng hào chín vừa tới kèm thêm lớp da vàng ươm trong vô cùng bắt mắt. Khi ăn, mọi người sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị ngọt mềm tự nhiên của thịt bê.

Ngày xưa, mọi người ở làng thường thui thịt bê bằng củi dâu khô mọc tự nhiên. Do đó, thịt bê không những sở hữu mùi thơm rất độc đáo mà hương vị lại càng ngon ngọt. Sau này, nhiều nơi dần thay thế củi dâu bằng than hoa để làm chín thịt. Tuy nhiên, chất lượng thịt bê vẫn không bị giảm đi.

Quá trình thui bê của người Cầu Mống cũng rất tỉ mỉ. Họ có cách làm gia truyền từ lâu đời đảm bảo khi thui thịt bê vẫn giữ được độ ngọt mềm tự nhiên. Kèm theo đó là màu thịt bê phải hồng hào không ngả thâm. Phần da thui không được cháy quá hay khô cứng. Bên cạnh đó, phải khéo léo chêm lửa làm sao cho con bê chín đều.

Thịt bê thui mềm thơm cuộn với rau tươi, khế chua, chuối xanh rồi chấm đẫm nước mắm chua ngọt ăn cực đưa miệng
Thịt bê thui mềm thơm cuộn với rau tươi, khế chua, chuối xanh rồi chấm đẫm nước mắm chua ngọt ăn cực đưa miệng (Nguồn: youtube.com)

Điểm nhấn tạo nên hương vị trọn vẹn nhất của món thịt bê thui được quyết định bởi rau sống và và nước chấm. Phần rau sống bao gồm chuối chát, giá sống, khế chua và các loại rau thơm như húng quế, bạc hà, rau mùi, dưa leo,…Loại mắm chọn pha phải được làm từ cá nục, cá cơm đánh ven biển miền Trung. Sau đó cách pha nước chấm rất kì công.

Nếu mọi người thưởng thức món bê thui Cầu Mống Đà Nẵng tại quán ăn. Thì các quán sẽ chỉ làm khi khách gọi. Cụ thể, lúc đó người đầu bếp mới dùng một còn dao thật sắc lọc phần thịt bê đã thui chín rồi thái thành nhiều lát mỏng và bày kèm với các loại rau xanh. Điều này giúp thịt bê và nhiều nguyên liệu khác vẫn giữ được độ tươi ngon vốn có.

Nguyên liệu chế biến bê thui

Mọi người có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu chế biến bê thui Cầu Mống tại chợ hoặc siêu thị. Tuy nhiên, bạn nên lựa chọn những miếng thịt bê nón từ 4-5 tháng tuổi để không quá dai.

  • Bê non
  • Bánh tráng cuốn
  • Khế chua
  • Chuối xanh
  • Giá đỗ
  • Rau sống: rau húng quế, rau mùi ta, dưa chuột, tía tô, diếp cá, cải chìa non,…
  • Mắm nêm

Cách chế biến món bê thui thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tùy theo số lượng người ăn mà mọi người cân nhắc mua lượng thịt bê phù hợp. Mọi người có thể mua thịt theo kg hoặc thui cả con. Tuy nhiên, đa phần bê thui Cầu Mống sẽ được chế biến nguyên con. Như vậy món ăn sẽ thơm ngon hấp dẫn không. Mọi người sơ chế sạch phần thịt bê như cao sạch lông, lọc riêng nội tạng,…

Mọi người rửa sạch rau sống và nên ngâm trong nước muối vài phút để đảm bảo chất lượng rau tốt nhất
Mọi người rửa sạch rau sống và nên ngâm trong nước muối vài phút để đảm bảo chất lượng rau tốt nhất (Nguồn: dienmayxanh.com)

Phần rau sống được nhặt sạch loại bỏ các đoạn gốc rễ và lá úa. Khế chua được rửa sạch, cắt phần rìa các múi và thái thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Chuối xanh được lột vỏ, cắt vát mỏng và ngâm nước muối để loại bỏ nhựa. Sau đấy, mọi người rửa sạch chuối nhiều lần bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2: Thui bê 

Thui bê là bước vô cùng quan trọng. Công đoạn này quyết định đến chất lượng hương vị món ăn. Mọi người có thể sử dụng rơm, gỗ dâu, bã mía,… Tuy nhiên, nếu không tìm được những nguyên liệu trên, mọi người hoàn toàn có thể sử dụng than hoa để thui bê

Bê thui thường được chế biến nguyên con để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất
Bê thui thường được chế biến nguyên con để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất (Nguồn: youtube.com)

Sau khi sơ chế sạch sẽ bê, mọi người dùng một cái cây thẳng xuyên qua người bê để dễ dàng trong quá trình quay. Nếu mọi người nướng cả con bê thì nên khâu bụng bê lại. Điều này sẽ giúp phần bụng bê chín đều mà vẫn giữ được hương vị ngọt thơm và không bị khô cứng.

Bước tiếp theo, mọi người cho bê lên lò và quay đều. Trong quá trình quay nên chú ý nhiệt độ lửa để không làm thịt chín quá hoặc cháy. Thịt bê sẽ được quay cho tới khi lớp da bên ngoài chín vàng, thơm phức. Đối với những phần thịt dày khó chín cần dùng cây đâm vào các khu vực đó để thịt chín đều.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Thịt bê quay chín nóng hổi thơm phức. Phần da bê vàng ươm nhưng không hề bị khô cứng. Lớp thịt bên trong chín hồng. Mọi người thái thịt thành những lát mỏng rồi bày lên đĩa. Lưu ý nên sử dụng dao to thật sắc để thịt thái không bị nát vụn. Các rau thơm và chuối xanh, khế chua được trang trí kèm bên cạnh.

Bê sau khi được nướng chín sẽ được thái mỏng cuộn với rau sống và khế chua, chuối xanh trong lớp bánh tráng gạo mềm dai
Bê sau khi được nướng chín sẽ được thái mỏng cuộn với rau sống và khế chua, chuối xanh trong lớp bánh tráng gạo mềm dai (Nguồn: bachhoaxanh.com)

Trên đây là chi tiết thông tin về món bê thui Cầu Mống Đà Nẵng. Món ăn này không những thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Nếu bạn đã thưởng thức nột lần nhất định sẽ muốn quay lại Đà Nẵng nhiều lần sau. Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc nhiều thông tin hữu ích cho chuyến hành trình khám phá Đà Nẵng. Cảm ơn mọi người đã theo dõi bài viết.

Nguồn tham khảo

  • Tuổi Trẻ. (2013). Về xứ Quảng, ăn bê thui Cầu Mống. [online] tuoitre.vn. Có tại: https://tuoitre.vn/ve-xu-quang-an-be-thui-cau-mong-583767.htm [Truy cập ngày 06/12/2022]
  • Mia. (2021). Bê thui Cầu Mống – Đặc sản không thể bỏ qua trong hành trình trải nghiệm món ngon Đà Nẵng. [online] mia.vn. Có tại: https://mia.vn/cam-nang-du-lich/be-thui-cau-mong-dac-san-khong-the-bo-qua-trong-hanh-trinh-trai-nghiem-mon-ngon-da-nang-1971 [Truy cập ngày 06/12/2022]
  • Đặc Sản Du Lịch. (2019). Bê thui cầu mống đặc sản Quảng Nam không ăn sẽ tiếc. [online] dacsanngon3mien.net. Có tại: https://dacsanngon3mien.net/be-thui-cau-mong-dac-san-quang-nam-khong-an-se-tiec/
  • Foody. (2023). Bê thui cầu mống – Đà Nẵng. [online] foody.vn. Có tại: https://www.foody.vn/da-nang/tim-kiem/bê-thui-cầu-mống [Truy cập ngày 06/12/2022]
  • Foody. (2023). Rô – Bê Thui Cầu Mống – Bắc Sơn ở Quận Cẩm Lệ, Đà Nẵng. [online] foody.vn. Có tại: https://www.foody.vn/da-nang/ro-be-thui-cau-mong [Truy cập ngày 06/12/2022]
Tin liên quan
2Trip Việt Nam 20/12/2024

5 Địa Chỉ Nước Mắm Nam Ô Đà Nẵng Chính Gốc

Nước mắm Nam Ô có tiếng lâu đời tại Đà Nẵng, không khó để mua được đặc sản này khi đến đây. Cùng 2trip note...

4.1/5 - (76 bình chọn)
Mai Hương 20/12/2024

12 Quán Mì Quảng Đà Nẵng Giá Tốt Nhất Cho Du Khách

Mì quảng Đà Nẵng là một trong những món ăn xuất hiện từ lâu và gắn liền với hình ảnh của người dân nơi đây....

4.2/5 - (58 bình chọn)
2Trip Việt Nam 20/12/2024

7 Quán Kem Bơ Đà Nẵng Ngon Nhất Gây Thương Nhớ

Ngoài hải sản tươi ngon, Đà Nẵng còn được biết đến với địa điểm có kem bơ ngon nhất Việt Nam. Không cần phải đi...

4.8/5 - (29 bình chọn)
2Trip Việt Nam 20/12/2024

8 Quán Lẩu Đà Nẵng Ngon Nổi Bật Nhất Cho Du Khách

Lẩu được coi là món ăn quốc dân của mọi nhà và được mọi lứa tuổi yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon....

4.2/5 - (29 bình chọn)

Nền tảng du lịch số 1 Việt Nam

Website hoạt động trong lĩnh vực du lịch với chủ đề chính truyền tải những thông tin về các địa điểm du lịch của Việt Nam, những kiến thức giúp bạn đọc hiểu được hơn về các vùng miền trên toàn quốc.

2Trip có một định hướng lối đi rõ ràng, là cầu nối giữa người cung cấp dịch vụ du lịch và khách hàng trải nghiệm du lịch

Đăng ký email để nhận tin mới nhất

© Bản quyền 2trip.vn 2023 -

DMCA.com Protection Status